29 septembre 2011

Connaissez-vous les basconnaises?

Bonjour,

en lisant le livre de Jeannette Dextreit, Cru cru, crudités, crudités, je viens de découvrir un mot que je ne connaissais pas: BASCONNAISE.

Ce livre propose plus de 100 recettes de basconnaises et de salades composées, de sauces, d'assaisonnements, de sandwichs et de canapés.

"La Basconnaise est une recette inventée au début du XXème siècle par Louis Rimbault, végétalien anarchiste qui vécut dans une "colonie naturiste et végétalienne" de Bascon, à partir de 1911. Le nom de cette recette est un hommage à cette colonie. L'intention de Louis Rimbault avec cette recette était de proposer un repas végétalien le plus complet possible." extrait du blog, une lutte, un combat! libération humaine et libération animale

"Dédiée à la colonie végétarienne de Bascon, près de Château-Thierry, fondée par Butaud, un pionnier de l'alimentation à base végétale, la basconnaise se compose de tous les légumes crus, râpés (carottes, betteraves, radis noirs, salsifis...), coupés en tranches (champignons, oignons,courgettes, tomates, radis,...) ou en lanières fines (Chou rouge, épinards...).Assaisonner tout ensemble ou les divers éléments séparés, avec de l'huile, du sel marin, du jus de citron (facultatif), des olives noires, de l'ail pilé, des rondelles d'oignon, du persil ou du cerfeuil haché, quelques feuilles de romarin ou d'estragon... Pour les mélanges, mettre toujours un légume en dominante pour obtenir des saveurs différentes à chaque fois." p70 du livre.

Exemple: basconnaise des vendanges

pour 4 personnes

3 gros oignons

2 gros poivrons

1 petit pied de céleri-branches

1 tomate

8 olives noires

12 grains de raisin

2 oeufs durs

1 poignée de persil

4 cuillérées à soupe d'huile

4 pincées de sel marin

1/2 citron

20 septembre 2011

Compost, un mot ancien!

Bonjour,

Actuellement, le mot compost et le compostage est à la mode. De plus en plus de personnes possèdent un composteur dans son jardin. Et pourtant, le mot compost est un mot ancien.

Adjectif dérivé du mot normand « compote » (plat composé à base de viande et d’aliments mélangés, conservé dans du vinaigre).

Dès le XIIIe siècle, le compost désignait l'engrais composé d'un mélange de fumier et de détritus. Dès le XIVe siècle, le verbe composter apparaît signifiant "amender une terre avec du compost". Il faut attendre le milieu du XIXe siècle pour trouver le compostage: "traitement d'une terre au compost".

Dans le livre de J.Girardin datant de 1847, Des fumiers considérés comme engrais, éditions Victor Masson/langlois et Leclercq, j'ai retrouvé le mot "compost, au chapitre VI du livre. On retrouve la définition première du mot compost: "mélanges de plusieurs espèces d'engrais, avec ou sans l'addition de matières minérales, et plus ou moins analogues au fumier de ville, qu'on donne, en agronomie, le nom de Composts. On le forme en établissant l'une sur l'autre des couches de diverse nature d'engrais, et en observant de corriger les vices des uns par les qualités des autres, de manière  à donner au mélange les propriétés convenables au terrain qu'on veut engraisser".p 125 du livre.

Par contre, je remarque que la technique utilisée pour faire ce compost est pratiquement la même que maintenant.

"Des stratifications de terres, alternant avec des déblais, des balayures, des détritus de toutes espèces, de matières végétales et animales susceptibles de putrification, servent à former un tas, qu'on arrose de temps en temps avec les engrais liquides. On a soin dans ce but de tenir la surface des tas un peu concave, afin que rien de ce que l'on y verse ne puisse se perdre. On remue deux fois par an les tas entiers, afin que toutes les parties se pénètrent et s'amalgament. Ces tas de compost doivent être placés dans un lieu ombragé, pour éviter leur dessèchement, et il est bon d'en avoir deux, un que l'on commence et qui sert à recevoir les immondices récents; un autre achevé et qui ne reçoit plus que l'engrais liquide." p126-127 du livre

Voici deux exemples de compost tirés du livre:

Compost de M.De La Giraudière

• Fumier consommé
• Fiente de volaille
• Purin, urines
• Sang de boucherie
• Terre
• Sable
• Chaux
• Charbon végétal en poudre
• Cendres

Compost de M.Quénard, de Montargis

• Une couche d'herbages provenant d'étangs
• chaux vive, de cendres et de suie
• de paille et d'herbages
• de chaux vive, de cendres et de suie

02 septembre 2011

Des hommes du passé pour la sauvegarde des forêts!

Bonjour,

Voici quelques citations d'hommes du passé, souvent illustres, qui étaient pour la sauvegarde des forêts.

 

"La France périra faute de bois" Colbert

"Partout où les arbres ont disparu, l'homme a été puni de son imprévoyance." Chateaubriand

"La destruction des forêts est le signe précurseur de la décadence des nations" Baudrillart

"Qui tue un arbre, tue un homme!" Proverbe serbe

"Il est toujours périlleux d'essayer de modifier, si peu que ce soit, ce que la nature a arrangé en y mettant le temps, beaucoup de temps." Viollet-Le-Duc

"La vie des hommes est attachée à celle des arbres." Tassy

" Celui qui plante un arbre est un bienfaiteur de l'humanité; celui qui en détruit un inutilement est un criminel." André Theuriet

" N'abattez pas jamais un arbre sans en avoir planté dix." L'abbé Rozier

Ces citations sont extraites du manuel de l'arbre, précédemment présenté.

18 août 2011

Téléphone descendant de Malthus?

Bonjour,

Suite à ces écrits (voir messages précédents) et dans ce climat d’inquiétude, plusieurs pays lanceront des politiques de planification familiale. Et l’opinion publique internationale considérera d’un œil plutôt complaisant les politiques coercitives de contrôle des naissances en Asie. En Inde, Indira Gandhi tentera de – mais échouera, à brider par la force la natalité au milieu des années 1970. Les dirigeants chinois enclencheront dans la foulée, avec succès cette fois, leur politique de l’enfant unique.

Ces thèses défendues vont marquer les sociétés et les citoyens. Même les artistes seront sensibles à ces idées. Le groupe de rock français, le plus populaire de cette époque, Téléphone, composa une chanson en 1979, qui devînt un tube: La bombe humaine

Je veux vous parler
de l'arme de demain
Enfantée du monde
elle en sera la fin
Je veux vous parler de moi,
de vous
Je vois a l'intérieur
Des images, des couleurs
Qui ne sont pas a moi
qui parfois me font peur
Sensations qui peuvent
me rendre fou
Nos sens sont nos fils
nous pauvres marionnettes
Nos sens sont le chemin
qui mène droit a nos têtes

La bombe humaine
tu la tiens dans ta main
Tu as l'détonateur
Juste a cote du cœur
La bombe humaine
c'est toi elle t'appartient
Si tu laisses quelqu'un
prendre en main ton destin
C'est la fin, la fin

Mon père ne dort plus
sans prendre ses calmants
Maman ne travaille plus
sans ses excitants
Quelqu'un leur vend
de quoi tenir le coup
Je suis un électron
bombarde de protons
Le rythme de la ville
C'est ça mon vrai patron
Je suis charge d'électricité
Si par malheur au cœur
de l'accélérateur
J'rencontre une particule
qui m'mette de sale humeur
Oh, faudrait pas que
j'me laisse aller
Faudrait pas que
j'me laisse aller, non

La bombe humaine,
tu la tiens dans ta main
Tu as l'détonateur
juste a cote du cœur
La bombe humaine,
c'est toi elle t'appartient
Si tu laisses quelqu'un
prendre en main ton destin
C'est la fin

Bombe humaine
c'est l'arme de demain
Bombe humaine
tu la tiens dans ta main
Bombe humaine
c'est toi elle t'appartient
Si tu laisse quelqu'un
prendre ce qui te tient
C'est la
fin

LA BOMBE HUMAINE (telephone) LIVE

 

Dans les années 80 et 90, les thèses de la dénatalité tombent peu à peu dans l'oubli. Aujourd'hui, la dénatalité ne fait pas parti des thèmes privilégiés des écologistes. J'ai juste entendu une fois, en avril 2009, Le député Vert Yves Cochet, parlait de limiter la natalité des pays riches. Propos vite oublié.