05 janvier 2012

Déshydrater les fruits et les légumes

Bonjour,

Aujourd'hui, je vous présente un livre très utile pour la conservation des légumes et des fruits: Déshydrater les aliments, techniques et recettes, de Catherine Moreau aux éditions Alternatives, dans la collection "tout beau tout bio!"

Tout d'abord, en quelques pages, l'auteur rappelle le B.A.B.A de la déshydratation et donne quelques conseils. Ensuite, l'auteur propose des recettes de cuisine simples et gourmandes, composées de fruits ou de légumes déshydratés.

Pour chaque fruits ou légumes, l'auteur  commence par donner les conseils pour bien les déshydrater ( températures, temps, variétés, disposition, la conservation...), puis trois recettes de cuisine.

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